Cuisine

Pour beaucoup de tunisiens, le dimanche est synonyme de grasse matinée, de dolce farniente. Enfin de calme et de repos bien mérité après une semaine longue et stressante! Pour moi c’est l’occasion de faire les petits corvées de maison qui sont généralement dévouées au chef de famille. Donc j’ai un peu de plomberie à faire, un [...].
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Pour beaucoup de tunisiens, le dimanche est synonyme de grasse matinée, de dolce farniente. Enfin de calme et de repos bien mérité après une semaine longue et stressante! Pour moi c’est l’occasion de faire les petits corvées de maison qui sont généralement dévouées au chef de famille. Donc j’ai un peu de plomberie à faire, un [...].
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Ingrédients : 125 g de champignons 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de lait ou de crème 1 cuillère à soupe de farine 1/2 échalote Sel.
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Je sais, je n’ai jamais posté de recette et pour cause, je suis un piètre cuisinier. Mais ceci n’empêche pas que j’adore les bons petits plats. Je ne sais pas si c’est sous l’effet du jeûnes ou autre, mais depuis ce matin je n’arrête pas de penser à la rupture du jeûne et surtout aux “Brick [...].
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Je sais, je n’ai jamais posté de recette et pour cause, je suis un piètre cuisinier. Mais ceci n’empêche pas que j’adore les bons petits plats. Je ne sais pas si c’est sous l’effet du jeûnes ou autre, mais depuis ce matin je n’arrête pas de penser à la rupture du jeûne et surtout aux “Brick [...].
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Aujourd'hui, je me suis levée tôt donc j'ai pris le temps de faire une recette que j'ai remarquée il y a longtemps sur la chaîne Cuisine TV, dans une émission appelée Ma cuisine italienne. Il s'agit de gnocchi, accompagnés d'une sauce de mon [...].
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En me promenant dans un Supermarché spécialisé dans l' électroménagers 'Kreefel' entre Oosterzele et Wetteren (balnlieue de Bruxelles), un produit très ingénieux et insolite a attiré mon attention. Il s' agit d'un Tajine éléctrique signé Téfal pour préparer le met qui porte le même temps enfin le Tajine. L' idée est vraiment trop forte de concevoir un appareil électrique avec de la porcelaine et dont le design est très cool. Je ne sais pas s' il est destiné à la population ma.
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J'adore tout ce qui est cuisine du monde, alors aujourd'hui je vous propose une recette mexicaine : les tortillas à la dinde. Très facile à réaliser, c'est un vrai délice!! Ingrédients pour 4 personnes - 100g de farine - 1/2 cc de [...].
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Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 40 cl de lait concentré non sucré Gloria 2 tomates 1 courgette 1 oignon 1 gousse d’ail 4 oeufs basilic huile d’olive quelques olives sel, poivre Préparation : Préchauffez le four th.7 (200°C). Epluchez et coupez l’oignon. Otez les extrémités de la courgette et coupez en petits dés. Epépinez la tomate et coupez-la en dés. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les oignons et l’ail pendant 5 min. .
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Bien que je sois cordon bleu et je maitrise parfaitement aussi bien la cuisine tunisienne citadine ou rurales que les bon plats du terroir français, je n’irais pas jusqu’à me hasarder à créer un blog culinaire. Toutefois je vais tenter de faire connaître certaines spécialités liées aux traditions et cérémonies populaires. Dans deux semaines nous allons célébrer le mariage de ma nièce, et dans le strict respect des us et coutumes de notre communauté, il est nécessaire de prépa.
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Oui, j'ai ramené ce livre... Comment aurais-je pu résister? Quand les mots Tunisie, ma mère m'invitaient déjà au voyage... Il était là sur les rayons du magasin parmi une multitude d'autres livres et mon regard fut d’emblée captivé par la photo de cette femme au visage si doux et si belle... Et de la douceur, et de l’émotion, il y en a partout…Ce livre n’est pas un simple livre de cuisine, c’est le livre d’une vie tunisienne, d’une histoire familiale, d’une très be.
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Oui, j'ai ramené ce livre... Comment aurais-je pu résister? Quand les mots Tunisie, ma mère m'invitaient déjà au voyage... Il était là sur les rayons du magasin parmi une multitude d'autres livres et mon regard fut d’emblée captivé par la photo de cette femme au visage si doux et si belle... Et de la douceur, et de l’émotion, il y en a partout…Ce livre n’est pas un simple livre de cuisine, c’est le livre d’une vie tunisienne, d’une histoire familiale, d’une très be.
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Il y a des villes où le voyageur qui ne connaît personne sur place s'ennuie au bout de deux trois jours : Montréal, Genève, Tunis. Bruxelles n'échappe pas à cette règle. Ce voyage à Bruxelles, m'a permis de découvrir un autre Bruxelles et cela grâce à un ami installé depuis peu mais qui, comme à son habitude, a repéré tous les bons plans.Mais s'il fallait garder un seul lieu ça serait le Restaurant le Notos, un vrai coup de foudre culinaire dans un cadre agréable et très chale.
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III-/Les plats de pauvres A chaque fois que je fais un effort pour me remémorer des endroits ou des scènes de la vie quotidiennes de Tunis de l’époque, je ne sais pas pourquoi j’ai toujours une sorte de flashback avec deux images ! Je m’explique, il y a l’image à laquelle j’ai pensé qui revient en premier, ensuite à quelques frames prés surgit l’image de la place de Jame3 el F’na à Marrakech. Ce qui fait qu’il n’y a jamais de synchronisation entre les deux images.
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II   كول على كيفك و البس على كيف الناس ما كانش موجود في تقاليد العرب بصورة عامة و في بلادنا بصورة خاصة الماكلة في محلات العمومية، و ما تابعها من الثقافة في ميدان التذوق و خاصة الماكلة اللي يطيبوها طبّاخة رجال و ما فيها من فنون و ابتكارات و طرق في التصنيف و التقديم و أدوات الأكل .
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I - A quelle sauce nous bouffe-t-on ? L’évolution sociologique de la Tunisie des trente dernières années, l’éclatement de la famille traditionnelle en une multitude de jeunes couples autonomes ou des célibataires indépendants et loin de leurs familles, a donné naissance à de nouvelles habitudes culinaires et «gastronomiques », une prolifération sans précédant de « bouiboui » fasts Food, gargotes, self etc.… Les couples mariés deviennent à l’heure du repas de midi de sim.
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