Gastronomie

Il est de l'ordre du blasphème qu'un amazigh ne plante pas dans son jardin -aussi modeste soit-t-il-, un figuier, de la variété Zidi de préférence. Mon figuier à plus de 10 ans d'âge, c'est ma façon de rappeler les figuiers de Douiret à jessr el Ma3guel ou El Khenga. Le figuier me rappelle ce petit gamin amazigh de la région de l'ouest de l'Africa Nova que fût Saint Augustin, qui avouait dans ses confessions plus tard ses petits larcins de figues commis dans les jardins luxu.
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  POUR TOUTES LES AMIES ET TOUS LES AMIS QUI N'HABITENT NI LA TUNISIE, NI LA RÉGION PARISIENNE, LES CLES DE L'ÉVÈNEMENT OFFRENT LA POSSSIBILITÉ DE NOUS REJOINDRE DIRECTEMENT SUR PLACE À TUNIS. () LE CHOIX DE VOTRE VOL () .
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III-/Les plats de pauvres A chaque fois que je fais un effort pour me remémorer des endroits ou des scènes de la vie quotidiennes de Tunis de l’époque, je ne sais pas pourquoi j’ai toujours une sorte de flashback avec deux images ! Je m’explique, il y a l’image à laquelle j’ai pensé qui revient en premier, ensuite à quelques frames prés surgit l’image de la place de Jame3 el F’na à Marrakech. Ce qui fait qu’il n’y a jamais de synchronisation entre les deux images.
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عيدكم مبروك قبل كل كلام* و حديثنا ما زال متواصل على الشهاوي و الطعام* و باش نجيبوها في قالب تنفيسة بمناسبة العيد نواتي المقام* قطعتين من الدروشات القدام* ملزومة المحمص *** بالله صلو عل المحمص ياللي جيعانين على قد ما تغلي في البرمة و يدامها بصبعين *** ملاّ محمص يا وخياني***طايبة .
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II   كول على كيفك و البس على كيف الناس ما كانش موجود في تقاليد العرب بصورة عامة و في بلادنا بصورة خاصة الماكلة في محلات العمومية، و ما تابعها من الثقافة في ميدان التذوق و خاصة الماكلة اللي يطيبوها طبّاخة رجال و ما فيها من فنون و ابتكارات و طرق في التصنيف و التقديم و أدوات الأكل .
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I - A quelle sauce nous bouffe-t-on ? L’évolution sociologique de la Tunisie des trente dernières années, l’éclatement de la famille traditionnelle en une multitude de jeunes couples autonomes ou des célibataires indépendants et loin de leurs familles, a donné naissance à de nouvelles habitudes culinaires et «gastronomiques », une prolifération sans précédant de « bouiboui » fasts Food, gargotes, self etc.… Les couples mariés deviennent à l’heure du repas de midi de sim.
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