Le petit village d'Espelette en Pays Basque est réputé pour son piment. Celui d'Hammamet est peut-être moins célèbre mais il est tout autant très apprécié. Actuellement c'est la saison de le mettre à sécher au soleil, sur les terrasses ou dans les cours intérieures. Il entrera ensuite dans la composition de nombreuses recettes locales et servira aussi à faire "l'Harissa Maison". Un peu piquante mais c'est quand même la meilleure !.
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