Incorrigible! Tous les ans, comme toutes les bonnes ménagères de chez nous , je suis accaparée par les préparatifs de l'aid. Chaque année ,je me dis- c'est fini , je mets la viande au congel et je me repose -, Mais une petite voix intérieure me dit :" tu vas jeter des coutumes séculaires à la poubelle? Que sauront faire tes filles quand elles seront mariées et auront des enfants ? Tu es la garante d'un patrimoine gastronomique précieux ..allez courage!" Et me voilà transformée en véritable charcutier! Il faut préparer les merguez et laver les intestins jusqu'à ce qu'ils devienne.
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